カブは、早春のトンネルでもできるし、春まき・秋まきの露地でもできる。 　春まきでは、今までに、耐病ひかり、寄居、たかね、あやめ雪などを作った。 　耐病ひかりは、生育のよい中カブ。作りやすくて根割れも少ない、優良品種だと思う。 　寄居は、新潟のカブだが、窒素分が多すぎたのか、根の大きさに対し葉っぱが巨大化して、閉口した。 　たかねとあやめ雪は、穴あきマルチで作った。 　ごらんのように両方とも、小さくまとまるコカブで、形も味もよい、いい品種だった。 　春まきでは、トンネル栽培だと、厳冬期から播種でき、3月下旬には、収穫できる。 　露地では、早くても3月10日過ぎに播種となり、収穫はかなり遅れる。 　秋まきでは、本紅赤丸、木曽紫、聖護院、金町、津田、長崎赤蕪、大野紅蕪などを作った。 　本紅赤丸は、作りやすい赤カブ。サイズは中くらいです。色も味もよい。 　木曽紫は、珍しい紫色の中カブ。これも作りやすい。 　聖護院は、千枚漬けに使われる大カブ。形は大きいのだが、肉質は緻密で、たいへんよいカブだった。 　津田は、島根県のカブ。ウシの角のような形のユニークなカブだが、色も鮮やか。 　長崎赤蕪は、根茎の上半分だけが紫色に染まる美しいカブで、作りやすい。 　大野紅蕪は北海道のカブで、根茎も茎も紅色の中型カブ。 　金町小カブは、小さくてまん丸のおいしい小カブ。 　秋まきは、失敗がほとんどないが、最近、コオロギの食害が出るようになった。 　小苗のうちは、寒冷紗被覆などによって、防御した方がよい。

寄居カブ　2001/5/12	聖護院カブ　2001/11/4
たかね　2003/4/24	津田カブ　2003/10/4
金町小カブ　2003/10/4	長崎赤蕪　2007/11/4
大野紅カブ　2007/11/3	あやめ雪　2009/3/31
尾張大丸カブ　2009/11/20	早春はトンネルで　2011/4/3
厳冬期もトンネル　2011/12/24	取り遅れて凍った木曽紫　2011/12/26

浅漬け

ぬか漬け

カブ葉の炒め物