ミツバのページ

ミツバ

２年目の春

　ミツバは、宿根草なので、株が弱るまでは、植えっ放しでもよいのかな、と思います。
　2000年3月に播種して、何度か摘んで食べたミツバが、今年も芽吹きました。
　山ミツバの強烈な香りには及びませんが、水耕栽培の品より、個性的な味がするように思います。
　ちなみに、写真に影が映っていますが、ここは、夏から秋には、終日日陰になります。
　それでも作れるミツバは、いい野菜だと思います。
　問題は、夏のアブラムシですが、今のところ、いい解決策は、見あたりません。

おひたし

おひたし
　ミツバのおひたしは、中原中也の「骨」に出て来るので、かつては庶民的な料理だったんだろうと思いますが、今は、おひたしにするほどのミツバを買うと、かなり高くつきそうです。
　栽培したミツバは、茎が太くて、ゆでてもあまり目減りしないので、一株で、たっぷりのおひたしが食べられます。
　とてもおいしい。