ご近所から大量のゆずをいただいたので、ゆずジャムを作りました。
冬にゆずがないとさびしいものですが、ゆずの木は、なりはじめると、えらくたくさんなるのて、いただけたのだと思います。 仕上がり具合が、時によって苦くなるのですが、どういうわけなのでしょう。
中のふくろは、別にしておきます。
表面に傷がついたのや、汚れたところを取り除きながら、7〜10ミリくらいの幅で短冊に切ります。 砂糖適量を入れて、気長に煮ます。
ゆずが透き通り、煮汁がトロリとしてきたら、火を止めます。
ご近所から大量のゆずをいただいたので、ゆずジャムを作りました。