畑のルバーブが収穫できるようになったので、葉を刈ってきました。
ジャムにするのが一番おいしいと聞いたので、ルバーブジャムを作りました。
酸味が効いて、とてもおいしい。
ネットであれこれ調べると、お通じがよくなるらしいとのことですが、たしかにそんな感じがします。
作り方
皮をむいて小さく切り、水と砂糖を入れて、煮詰める。
すぐに煮崩れるので、水が少なければ、仕上がりが早い。
煮ている最中には、やや気になる青臭さがありますが、仕上がったものを冷やしておけば、ほとんど気にならなくなります。
皮をむかないやり方もあるそうです。
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