おいしいきのこですが、カサの色が一定していないというやっかいな特徴があります。 この色以外に、赤っぽいのやウグイス色のがあります。
赤っぽいのはドクベニタケかもしれないのでパスすべきです。 この色とウグイス色は、たぶんだいじょうぶです。