ヤマドリタケモドキは、(1)味がよく、(2)ボリュームがあり、(3)見分けがやさしく、(4)採れるときには大量に採れる、という点で、とてもすぐれたきのこだと思います。 　問題点としては、まったく発生しない年が多いという点かな。 　でっかいヤマドリタケモドキが１本採れたので、あり合わせの野菜と冷や飯を使って、炒めご飯を作りました。 【材料】 　ヤマドリタケモドキ、ニンニク、ニラ、ニンジン、削り節、卵、冷やご飯 【作り方】 　1,　ニンニクをオリーブオイルで炒める。 　2,　ヤマドリタケモドキ、ニラ、ニンジンを入れてさらに炒める。 　3,　塩をひとつまみとしょうゆを入れ、さらに炒める。 　4,　削り節を多めに入れ、卵を入れて手早く炒める。 　5,　ご飯を入れて全体によく混ぜる。 　以上です。 　ヤマドリタケモドキは、炊き込みにも炒めにも使える、万能きのこです。 　この料理は、かんたんにできて、とてもおいしい。