このようにして食べるチチタケはきのこ料理の最高峰に近い味だ。 【材料】 　チチタケ、鳥のひき肉、ニンニク、エンサイ 【作り方】 　1,　チチタケをオリーブオイルで炒める。チチタケのうま味が油に溶けだしてくる。 　2,　きのこに火が通ったところで、ひき肉と刻んだニンニクを入れてさらに炒める。 　3,　硬めに炊いたご飯を入れてさらに炒め、切ったエンサイを入れてもうひと炒めする。 　以上です。