【材料】 　ムラサキシメジ 【作り方】 　1,　まずピクルス液を作る。酢・料理酒・ローリエ・ハーブ塩・ブラックペッパー・にんにく・鷹の爪などを合わせて煮立てる。 　2,　ムラサキシメジは下ごしらえしてさっと茹でる。 　3,　ピクルス液に漬け込んで一日程度なじませる。 　以上です。