クリタケの佃煮のバリエーション。 　紫蘇の実は、9月ごろに摘みとって、醤油漬けにしておくと。いつでも使える。 【材料】 　クリタケ、紫蘇の実、だし、しょうゆ、酒、みりん少々 【作り方】 　1,　だし汁をとる。 　2,　クリタケをさっと洗って、石づきを取り除く。 　3,　だし汁に紫蘇の実とクリタケを入れて、煮立たせる。 　4,　しょうゆ・酒・みりんで味をととのえながら、弱火にして、水分が少なくなるまで、煮つめる。 　以上です。