ハナイグチのチャンプルー。 ご飯が進んで困る逸品。
【材料】 ハナイグチ、豚肉、ゴーヤ 木綿豆腐 卵
【作り方】 1, 2つ割りにして種抜きしたゴーヤを3〜5ミリくらいの厚さに切って塩を振り、しんなりさせておく。 2, 水抜きした豆腐を切ってごま油で炒める。 3, 石づきを落としたハナイグチ、豚肉をそれぞれ適当に切って上記に加える。 4, よく洗って水気を切ったゴーヤを加えてさらに炒める。 5, 塩・醤油で味つけ。 6, 溶き卵を入れてかき混ぜる。 以上です。