ジャムの最近の記事

ガーデンハックルベリーソース

　終日雨降りなので、ガーデンハックルベリーを煮ながら、書き物。
　今月は降らない日が多分、一日もなかった。
　この秋の葉物野菜は、かなりきびしいことになりそうだ。

ルバーブ

　午前中に雨がやんだので、午後から畑へ。

　そら豆の剪定。これで最終。
　春いんげんのツルをひもで誘引。
　スイートコーンの種まき。今日も四本。

　ルバーブの収穫。
　このところの猛暑が原因なんだと思うが、真夏が越せずに毎年いくらか枯れる。
　シベリア原産の植物だから仕方がない。

ガーデンハックルベリーソース

　麦蒔き予定地を耕うん。
　次の週末に種まきかな。

　ガーデンハックルベリーを煮た。

　イヌホオズキの仲間なので、若い実は有毒で、かつ熟しても甘くならない。
　枝から実を外すときに、ヘタが残らないよう、念入りに。

　収穫した実をそのまま煮たのでは食べられないから、アクを抜く。
　ひたひたの水を入れて沸騰させ、重曹を加えると、気持ちの悪い緑色のアクが出る。
　これで10分くらい煮る。

　緑色の煮汁をザルで漉して捨て、それを何度か繰り返して実を洗うと、汁が黒紫色になる。
　アク抜きはこれで大丈夫と思う。

　黒紫色の汁を捨て、砂糖を加えてじっくり煮る。加水は不要。
　果実に酸味もないので、レモン汁を加えたほうがよい。

キャンディランタンジャム

　朝から集落のお宮でお祭り。
　普通の暑さだが、夕立が来ないのでかなり厳しい。

　夕方、畑仕事。
　しばらくサボったので、各種夏野菜が爆発していて、途方に暮れる。

ルバーブ

　短時間だが、やみ間があったので、朝から農作業。

　きゅうりに支柱立て。
　ルバーブの収穫。
　草むしり。

　午後オンライン会議。

ゆず皮

　朝の気温は公式発表で氷点下6.4度と、本格的な冬の到来を感じさせた。

　朝から旧ムクゲ公園で山林作業。

　午後はたくあんの処理。
　隣組の会計報告作りなど。
　けっこう忙しい。

キウイジャム

　午後から農作業。

　草むしりと冬越し野菜たちへの潅水。
　11月28日以来、総雨量が0.5ミリ。
　絶望的に厳しい状況で、この先も降る気配はない。

ローゼルジャム

　残りの白菜を植えた。
　もう10月になるので、ちょっと遅すぎる。今年の白菜は間に合わないかもしれない。

　トマトの片づけ続き。
　トマトは木ばかりでかくなって、青い実まではできるのだが、赤くならないので、ほとんど食えなかった。

　草むしり少々。

ルバーブ

　ジャガイモの芽掻き少々。
　意外に忙しくて、プレゼン資料作りを、持ち帰りでやっている。
　こういうのは、久しぶりだ。

　朝から近くの公園で、いただいた桜の玉切りと運搬。
　割らねばならない木が、また手に入った。
　桜はまだ残っているので、来月までにはすべて、自宅に運ばなければならない。

　午後から、秩父事件研究顕彰協議会の入門講座。
　入門講座といっても内容は濃く、新井寅五郎と田代栄助について、じつに興味ふかい話を聞くことができた。