大福豆摘み。
大福豆はマンズナルとほぼ同じ感じで、白く長い。
虫がつきやすくて、実収が少ないので、来年は作らない。
小豆の調製。
大角豆だと皮が硬いので、お赤飯にはいいのだが、あんこにできるけど、やや不適。
小豆にもひどく虫がついて、収穫は少なかった。
ひろってきた梨を煮た。
山梨は、酸っぱくて渋くて、ジャリジャリしているので、人間が食えるものではないが、煮れば美味しい。
砂糖を加えてじっくりコトコト煮ると、白い果肉が汚ピンク色に変わり、酸味と渋みは抜ける。
果肉のジャリジャリも煮れば消えるのだが、芯の付近だけはジャリっぽくなるので、切るときに気をつけて、芯は捨てなくてはいけない。
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